新手简约杯子蛋糕
“ 简单的戚风杯子用奶油适当装饰一下，瞬间变成高品位下午茶点心。松软绵滑、奶香浓郁，让人流连忘返。其操作简单，是比较适合新手的一款小可爱。”
[主料]
鸡蛋：3个
低粉：50克
色拉油：24克
牛奶：24克
细砂糖：36克（蛋白用）
淡奶油：200克
糖粉：20克
[辅料]
金珠糖：适量
水果：适量（装饰）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[新手简约杯子蛋糕的做法步骤]
1、油加牛奶跟18克细砂糖搅拌均匀至糖融化；鸡蛋蛋黄跟蛋白分开，蛋黄放入牛奶中搅拌均匀
2、加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒
3、蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
4、取1/3蛋白到蛋黄糊中拌匀；再将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中轻拌均匀
5、面糊装入一次性裱花袋后挤入硬的小纸杯中7分满，放入预热好的烤箱中层，上下火160度，烤30分钟左右
6、淡奶油加糖粉打发至7成，有纹路出现，不流动
7、装入带有裱花嘴的一次性裱花袋中，然后在凉透的纸杯蛋糕上挤出花纹
8、接着用水果跟珠糖装饰即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙