一鸡两吃——土豆炖鸡块
“ 今天用一只老母鸡做两种吃法 对于口味不统一的家庭很适合 我爹娘很喜欢传统的土豆炖鸡 我比较喜欢把鸡味用香辣掩盖的的辣子鸡 我很讨厌鸡肉的原味这样虽然解决了争端 但辛苦的只有我一个 谁让我掌厨呢 哎 开做”
[主料]
全鸡：适量
土豆：适量
[辅料]
姜葱：适量
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
十三香：适量
花椒面：适量
桂皮：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[土豆炖鸡块的做法步骤]
1、把鸡肉用水焯一下
2、放入高压锅 放十三香 盐 桂皮 姜 料酒
3、高压锅压15分钟 老母鸡比较难炖 得压一下
4、压好了
5、放油 花椒面爆香 把土豆和压好的鸡肉炒一下 大概6分钟
6、加原来压鸡的汤 都放里 这个鸡骨头真的很硬压了15分钟都还是硬的  这只是从农村抓的纯土鸡 可见是土鸡中的战斗鸡 上次在超市买的也号称是土鸡 包装那个精美 同样压15分 那骨头一碰就要碎了的感觉 妈呀离题了 对了放老抽 在少许盐
7、又炖了20分钟 收汁 好了 骨头依然很硬 鸡姐 服你了
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜