五香茶葉蛋
[A]
鸡蛋：6枚
盐：7g
[B]
生姜：6g
大蒜：2g
茶叶：20g
五香粉：7g
八角：6g
花椒粒：3g
盐：7g
[配料]
冰糖：7g
生抽：60ml
口味：五香
工艺：煮
耗时：一天
难度：普通
[五香茶叶蛋的做法步骤]
1、锅中入冷水→入材料A→大火煮滚→转小火续煮10分钟.
2、鸡蛋捞出浸冷水→冷却后→以钢匙敲裂蛋壳.
3、锅中入足量清水→入材料B→煮滚.
4、入材料C→煮至溶化.
5、入材料D→煮滚.
6、入鸡蛋→中火续煮20分钟.
7、浸泡10小时入味.
[小窍门]
步骤6将蛋壳完全剥除
则可煮出整枚褐色茶叶蛋
使用的厨具：煮锅
所属分类： 泡酱腌菜 常见菜式