家常小炒------蟹味菇炒虾仁
“ 一道美味的家常小炒，不可不试。”
[主料]
虾仁：200克
蟹味菇：一包
[辅料]
红尖椒：少许
青蒜：一棵
姜丝：少许
生粉：少许
[配料]
盐：少许
白酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[蟹味菇炒虾仁的做法步骤]
1、虾仁和蟹味菇准备好，虾仁加点盐和白酒稍微腌下。
2、红尖椒、青蒜、姜切好备用。
3、蟹味菇焯水后捞起滤干（水中加少许盐）。
4、虾仁加少许生粉拌匀
5、起油锅，爆香姜丝。
6、倒入虾仁炒香
7、加入蟹味菇小炒几下
8、加青蒜炒几下，加少许盐调味。
9、加入红尖椒再炒几下就关火，盛盘。
[小窍门]
在炒这盘菜的时候，炒的时间不能长，虾仁很容易熟的。
调料只加盐就可，虾仁很鲜美，不必再加其他调料了。
使用的厨具：炒锅
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