烧茄子
[主料]
茄子：适量
[辅料]
豆油：适量
淀粉：适量
酱油：适量
蚝油：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[烧茄子的做法步骤]
1、白茄子削皮
2、切成滚刀块
3、放玉米淀粉和少许水 挂糊
4、下油锅炸至七成熟 捞出 油温在热点 下锅在炸一下
5、取一碗 葱花 一勺盐 一勺鸡精 一勺蚝油 一大勺白糖 陈醋 酱油 少许水 和一勺水淀粉
6、锅里油到出 因为茄子比较爱吸油 所以锅里不用放油 炸茄子的油倒出后 锅里的余油用来炒菜 碗里的料直接倒进锅里 烧开 下茄子
7、让烧茄子汁均匀沾满茄子 多颠几次炒勺 就可以啦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜