红烧大块鱼
[主料]
草鱼：500g
[辅料]
老抽：适量
盐：适量
蒜：适量
鸡精：适量
葱：适量
辣椒酱：1勺
十三香：适量
白糖：适量
姜：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[红烧大块鱼的做法步骤]
1、草鱼切大块后放入盐、老抽、十三香腌制30分钟
2、腌制好的鱼块均匀的裹上干淀粉
3、锅中多加点油烧七成热下入鱼块
4、炸至金黄色捞出控油备用
5、锅中油倒出，锅底留少许油放入葱、姜、蒜煸出香味
6、煸出香味后放入1勺辣椒酱炸出红油，加1碗水烧开后调入盐、老抽、鸡精、白糖
7、放入炸好的鱼块盖上锅盖中小火焖10分钟左右
8、中间不要翻动鱼块，以免鱼碎，要时刻观察着避免粘锅底
9、超级美味，很下饭的家常菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜