（不用测温度的）法式柠檬塔
“ 我是个怕麻烦的人。这个柠檬塔的做法相较于传统、不需事先加热煮过监测温度，对我来说算是容易上手的；但小缺点就是柠檬馅没那么细致。”
[主料]
无盐黄油：60g
糖粉：25.5g
蛋黄：1/2个
低筋面粉：90g
杏仁粉：18g
[辅料]
糖粉：42.5g
蛋黄：1/2个
鸡蛋：2个
新鲜柠檬汁：40ml
淡奶油：150ml
柠檬皮屑：1/2颗
[装饰]
糖粉：5g
淡奶油：50g
柠檬皮屑：适量
防潮糖粉：适量
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[法式柠檬塔的做法步骤]
1、黄油室温软化后加入糖粉，用电动打蛋器打至蓬松泛白后，加入蛋黄、续打至完全混合。
2、筛入低筋面粉与杏仁粉，刮刀搅拌成光滑面团。
3、包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时。
4、烤箱预热180度C。
5、  取出冷藏面团，擀成圆形面皮，铺在烤盘内压好、
6、并将多余的面皮出去。
7、用叉子在底部戳洞。
8、入180度C烤箱烤15~20分钟至塔皮表面金黄色即可取出放凉、再脱模。
9、制作柠檬馅：先将淡奶油与糖粉打至蓬松（不需打发），再加入打散的2个鸡蛋与1/2个蛋黄搅拌均匀。
10、柠檬先用擦菜板取下柠檬皮屑。
11、再对半切、挤出柠檬汁加入盆内，
12、用打蛋器充分搅拌均匀备用。
13、烤箱预热160度C。将柠檬馅过筛倒入塔皮。
14、入烤箱160度C烤25分钟左右，
15、至柠檬馅完全凝固即可取出放凉。
1650、g淡奶油加5g糖粉打发后、装入裱花袋装饰柠檬塔。
17、撒上柠檬皮屑、筛上防潮糖粉装饰即可。
18、完成。
[小窍门]
好像没有什么小窍门，就愉快的制作吧^^
使用的厨具：搅拌机、电烤箱、煮锅