香煎黑椒羊蝴蝶排
“ 羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合炖、烤、煎等做法，这道黑椒煎羊蝴蝶排，做法相当简单，吃起来口感细腻，味道鲜美，非常不错。”
[主料]
羊蝴蝶排：480克
[辅料]
盐：1.5小勺
黑胡椒碎：1.5小勺
辣椒粉：1/2小勺
牛至碎：1小勺
黑椒汁：1.5大勺
黄油：20克
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[香煎黑椒羊蝴蝶排的做法步骤]
1、羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡40分钟，其间换几次水，把血水浸泡干净。
2、用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。
3、把准备好的调料倒入盆中，用手抓捏均匀后腌制止1小时。
4、锅热后放入黄油。
5、等黄油融解后放入羊排，煎制止2分钟后翻面煎2分钟，
6、再次翻面各煎1分钟，即可出锅。
7、然后浇上黑椒汁，椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
8、椒香十足的羊排。
[小窍门]
羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排，480克有6块，煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定，形厚
用中火时间稍长，形薄用大火时间稍短。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 西餐