猪肉大葱包子
“ 鲜肉大葱包子，很是家常，却非常鲜美，有汤汁哦！”
[主料]
面粉：500g
猪肉馅：350g
大葱：适量
老姜 ：适量
骨汤：适量
老姜：适量
[辅料]
料酒：1茶匙
蚝油：适量
酱油：适量
香油：适量
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[猪肉大葱包子的做法步骤]
1、面粉和酵母粉混合均匀加入温水揉成柔软的面团，揉光滑后盖上保鲜膜放温暖处醒发至两倍大
2、馅料食材：猪肉馅、大葱
3、大葱切粗粗的末，另外在细细的切些葱姜末。
4、肉馅中加入食盐、料酒、蚝油、细葱姜末、酱油食用油、香油等调料。
5、拌匀后加入一粒骨头汤（骨头汤是自己熬好后冻在冰箱的）没有骨头汤也可以打水。
6、加入骨头汤后搅拌稍稍上劲。放入切好的大葱末，用时再拌匀即成猪肉大葱馅料
7、醒发好的面团在面板上揉匀，分成小剂子
8、擀成四边包中间厚的面皮。
9、取一份放入适量猪肉大葱馅。
10、包成包子生坯。
11、全部包好后放入蒸锅，醒10分钟，开大火上汽后中火蒸12分钟关火，关火后焖三五分钟即可揭盖。
12、成品！
13、成品！
[小窍门]
二次醒发时间夏天一般十分钟就可以，冬天醒发时间延长至15分钟左右。
馅料放入葱末后不要急着拌匀，包包子的时候在拌匀
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 包子