口水鸡
“  做美食，我是很认真的！美食不分国界与地域差异，每一个地方都有着不同的饮食文化，民族风情与舌尖上美食的味道！口水鸡是中国四川传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时，煮鸡用的汤料很有讲究，需要恰到好处，这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，又能具备其特有的香型和滋味。”
[主料]
鸡腿：一个
[辅料]
辣椒油：适量
陈醋：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香油：适量
生抽：适量
花椒油：适量
糖：适量
香菜：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[口水鸡的做法步骤]
2、鸡腿冷水下锅，适量料酒，葱姜，大火煮沸，捞出血末，转中火煮熟，再焖10分钟，煮鸡腿的汤汁留着备用！
3、过冷水，冰凉鸡腿！
4、适量香菜，蒜，葱，姜，小米辣改好刀，倒入碗中！
5、适量辣椒油，花椒油，香油，生抽，糖，盐，陈醋，鸡汤，搅拌好！
6、鸡腿切小块，摆入盘中，浇入调的汁料！
7、味道好极了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜