中种法香甜煎饼
“ 煎饼相信大家都吃过、做法多样、飞飞今天用做中种土司的方法做了这款煎饼、绵软香甜、非常好吃😋”
[材料A]
面粉：200g
水：100g
酵母：3g
[辅料]
面粉：一大勺
白糖：2勺
玉米粉：一勺
糯米粉：2勺
口味：甜味
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[中种法香甜煎饼的做法步骤]
1、把A材料放入碗中、揉匀、(您还可以多加水、调清点、没有多大规定）
2、装入口袋、放入冰箱冷藏一夜、冬天放外面也一样的、
3、这是冬天、飞飞放在外面的、一样的、如果发现发酵好的面团有点酸、不用怕、用小碗放一点点食用碱、（大概一克的重量）、兑一小勺水化开、到入面团中拌匀、面团就不酸了、
4、再加点水、用筷子搅拌均匀成糊状、这个慢慢搅、😄
5、到入玉粉、面粉、白糖、糯米粉、搅拌均匀成清一点的流动糊状、
6、大概就这状态、放置10分钟左右
7、电饼档刷油、用勺子舀几勺、推成饼、煎
8、翻一下、因为电饼档下火大些、不翻也可以、煎至两面金黄、即可捞出切成小块、
9、香香滴上桌啦
10、再搭配一碗粥也非常不错哦😁
[小窍门]
这个中种面团可以放两天、不影响食用、
冬天可以放外面、夏天放冰箱里冷藏过夜、随吃随取、方便、
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 主食 面食 家常菜 饼