虾皮木耳冬瓜汤
“ 冬瓜是我国常见的蔬菜，价位低廉，烹调方法多样，可以清炒、红烧，煮汤，还可以浸渍为各种糖果；其果皮和种子具有药用价值，有消炎、利尿、消肿的功效。
研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能；含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸，谷氨酸和天门冬氨酸含量较高，还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸；冬瓜不含脂肪，膳食纤维高达0.8%，营养丰富而且结构合理，为有益健康的优质食物。
这道虾皮木耳冬瓜汤，制作快捷简易，口感清淡鲜爽，营养丰富，冬日气候干燥，喜食高热量油腻荤食，易上火，可服用这款汤品，清热利尿，消肿解腻。”
[主料]
姜：一小片
木耳：数朵
虾皮：少许
小葱：两盘根
冬瓜：适量
[辅料]
食用油：少许
浓汤宝：半块
盐：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[虾皮木耳冬瓜汤的做法步骤]
1、食材大合照：冬瓜适量，虾皮少许，干木耳泡发取数朵，我直接用的小木耳，如果木耳泡发后比较大的，可以撕成均匀的小朵。姜一小片，小葱两三根
2、冬瓜去皮去瓤切成均匀薄片，大概三四毫米厚即可。虾皮稍微清洗一下挤净水分，木耳泡发撕成小朵，小葱洗净，葱白葱绿分别切末，姜去皮洗净切丝
3、热锅滴少许油，小火，煸香姜丝葱白
4、加入虾皮，煸香
5、淋入少许料酒，去腥
6、加入冬瓜片，稍加翻炒
7、加入适量清水，水开，加入半块浓汤宝
8、加入木耳，转小火，炖煮两三分钟至冬瓜片变透明
9、尝下咸淡，依个人口味加入少许食盐提味
10、关火前撒上葱绿末，即可
11、成品
12、成品
13、成品
14、这道汤品，制作快捷简易，口味清淡，清热利尿，营养丰富，很适合冬日干燥季节食用
[小窍门]
食用宜忌
⑴冬瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
⑵冬瓜与红小豆相克。冬瓜和红小豆同食，会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水。
⑶冬瓜与醋相克。醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值。
⑷冬瓜与红鲫鱼相克。同食降低营养价值。
⑷冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者，最好不要将两者同食。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹 防雾霾