栗子烧猪尾“ 栗子烧猪尾,一道做法简单却营养美味的菜。猪尾巴脂肪含量低,含有丰原的胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,美容效果不错。栗子中所含的丰富的维生素C、不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,具有益气健脾,厚补胃肠的作用,两者同烧,相得益彰,能促进人体保持健康。”
[主料]
猪尾巴:2根
栗子:适量
姜:适量
蒜:适量
八角:适量
花椒:适量
桂皮:适量
香叶:适量
草果:适量
[辅料]
盐:适量
料酒:适量
生抽:适量
冰糖:适量
老抽:适量
口味:咸鲜
工艺:炖
耗时:一小时
难度:普通
[栗子烧猪尾的做法步骤]
1、猪尾巴两根,处理干净
2、切成小段
3、准备好栗子和姜、蒜、香料等
4、猪尾巴冷水下锅,加入姜片和料酒焯水,捞出洗净沥干
5、锅中放油和冰糖,小火炒糖色
6、糖色接近棕红色即可,放入猪尾、姜、料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。
7、加入足量热水,放入香料球,大火烧开转小火炖半个小时。再放入蒜瓣和栗子,加适量盐调味,继续炖煮20分钟,大火收汁。
8、撒上葱花,出锅装盘,香糯可口。
使用的厨具:煮锅
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