【桃李厨艺】1道预防衰老延年益寿的家常菜——海鲜菇炒肉丝
“ 海鲜菇味道鲜美，质地脆嫩，营养价值高，是一种低热量、低脂肪的保健食品。有防止便秘、抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的独特功能。”
[主料]
海鲜菇：适量
大红椒：适量
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
蚝油：适量
[辅料]
猪里脊：适量
蒜：适量
油：适量
生粉：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[海鲜菇炒肉丝的做法步骤]
1、海鲜菇清洗干净沥干水备用
2、猪里脊肉洗净切小块装盘，加入适量生粉、油、老抽、料酒，再放入盐，拌匀腌制15分钟；
3、热锅倒入油，并下入腌好的瘦肉，小火滑炒至熟，捞出沥干油备用；
4、锅中留下底油，下入蒜茸、葱白、红椒丝，翻炒均匀；
5、下入海鲜菇，大火翻炒均匀后转中火炒2分钟；
6、下入瘦肉，加入蚝油、少量葱花，翻炒均匀至收汁入味；
7、出锅装盘。
[小窍门]
小贴士：
　　1、蚝油本身带有盐分，如要加盐，请酌情添加。
　　2、海鲜菇可以用开水轻轻焯下，时间不要超过2分钟，不然会影响口感。
使用的厨具：炒锅
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