玛格丽特饼干
“ 玛格丽特有个相当长的学名:住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，制作简单，失败率极低，味道却是香酥可口，入口即化”
[主料]
黄油：50克
熟蛋黄：1个
玉米淀粉：50克
低筋面粉：50克
[辅料]
糖粉：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：神级
[玛格丽特饼干的做法步骤]
1、准备好所有的材料，黄油先室温软化，到手指轻按没有硬心
2、黄油加入糖粉，用电动打蛋器打发到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状
3、将熟蛋黄过筛到打发好的黄油里，用刮刀搅拌均匀即可
4、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉
5、用刮刀把面团揉成团，揉的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏1小时即可
6、冷藏好的面团拿出来，分成一个小剂子，一个是6克左右（也可以大点，随意就好），揉圆放入铺好油纸的烤盘中，用大母指将其按压成扁形，饼干会出现自然的裂缝
7、烤箱先预热160度5分钟，将饼干放入预热好的烤箱里18分钟，表面上色呈金黄色就好
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶