干锅牛蛙
[主料]
牛蛙：适量
干锅牛蛙酱料：一勺
青红辣椒：适量
大蒜头：适量
香芹：适量
黄瓜：适量
姜：适量
花椒：适量
料酒：适量
米酒：适量
[辅料]
油：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
糖：少许
老抽：少许
胡椒粉：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅牛蛙的做法步骤]
1、准备好食材，（牛蛙在市场上杀好，切成块）。
2、牛蛙清洗干净，加料酒、姜粒和花椒抓匀腌一会。
3、香芹和黄瓜切成3cm的段，辣椒切成小段。
4、起锅烧油。
5、油七成热时，下牛蛙爆炒断生。
6、多煎一会儿。
7、加干锅牛蛙的酱料和少许老抽翻炒均匀至出香味。
8、牛蛙铲至一边，下辣椒和大蒜头翻炒断生。
9、牛蛙、辣椒和大蒜头翻炒均匀，加米酒稍煮一会儿入味。
10、加黄瓜段和香芹段。
11、翻炒均匀，加糖、鸡精、蚝油、胡椒粉调味。
12、起锅盛入干锅中。
13、加香芹叶装饰一下，上桌开火就可以吃了。
使用的厨具：干锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜