粒粒黄金角
“ 这是自己做的一道创新菜，之前做过类似于的菜，是加汤焖煮出来的，味道也很不错，今天改进了一下，做了个焦香干炒的，味道又不一样了，香中带着辣，辣中有点麻，豆腐还外焦里嫩，非常好吃😋”
[主料]
豆腐：适量
猪肉：适量（八分瘦两分肥）
[辅料]
姜粒：适量
蒜粒：适量
青椒粒：适量
十三香：适量
花椒粒：适量
花椒面：适量
白糖：适量
蚝油：适量
葱花：适量
鸡精：适量
味精：适量
盐：适量
料酒：适量
胡椒面：适量
红椒粒：适量
口味：麻辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[粒粒黄金角的做法步骤]
1、先把豆腐切成筷子头厚度的三角形，沾上玉米淀粉然后两面煎至金黄备用。
2、把猪肉剁碎。
3、加入料酒，盐，胡椒面，水淀粉抓匀腌制。
4、把香葱，姜，蒜，青红椒切成粒。
5、热锅凉油，油微热加入肉末炒散。
6、依次加入花椒粒，姜粒，蒜粒，青红椒粒中火炒匀。
7、再加入十三香，白糖翻炒均匀，
8、倒入金黄的豆腐。
9、然后加入盐大火继续翻炒。
10、加入少许的蚝油和葱花炒匀。
11、最后加入花椒面，鸡精和味精即可关火。
12、一道颜色金黄的黄金豆腐，每一块都均匀的裹上粒粒肉末和配料。
[小窍门]
豆腐煎好后就可以直接蘸番茄酱或者蒜蓉料吃，味道也非常的不错
使用的厨具：炒锅
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