酥脆香蕉卷
“ 香蕉在人体内能帮助大脑制造一种化学成分——血清素，这种物质能刺激神经系统，给人带来欢乐、平静及瞌睡的信号，甚至还有镇痛的效应。因此，香蕉又被称为“快乐食品”。美国医学专家研究发现，常吃香蕉可防止高血压，因为香蕉可提供较多的能降低血压的钾离子，有抵制钠离子升压及损坏血管的作用。他们还认为，人如缺乏钾元素，就会发生头晕、全身无力和心率失常。又因香蕉中含有多种营养物质，而含钠量低，且不含胆固醇，食后既能供给人体各种营养素，又不会使人发胖。因此，常食香蕉不仅有益于大脑，预防神经疲劳，还有润肺止咳、防止便秘的作用。”
[主料]
面粉：150克
香蕉：8根
油：适量（煎香蕉卷）
水：75克
[辅料]
盐：3克
油：10克（和面）
口味：咸甜
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[酥脆香蕉卷的做法步骤]
1、面粉倒入盆中加入3克盐
2、加入10克油
3、加入75克清水
4、用筷子搅拌均匀
5、和成光滑的面团
6、用保鲜袋装起来放冰箱冷藏2小时再用。也可以晚上谁觉前和面，放冰箱冷藏过夜，第二天再用，都没有问题。
7、熟透的香蕉
8、去皮
9、分开切成小块条形
10、冰箱拿出面团分成两份
11、用手抹点油防沾黏，
12、用擀面棍擀成薄薄的大块面片
13、用切刀分割成小方块，分割后面片收缩没有关系
14、取一块面片再次擀开擀薄
15、放上一块香蕉条
16、两边折过来，
17、再卷起来
18、依次全部卷好的香蕉卷放到预热好的电饼档上煎，油可以稍微多放一点点，这样煎好后酥脆。
19、煎到表皮煎黄色翻面煎
20、再次煎到两面金黄色时，香蕉本来可以直接吃的，只要饼皮煎酥脆就好了。
21、夹出来控油，趁热吃，表皮特别酥脆，外酥里嫩的香蕉卷做好了。
使用的厨具：电饼铛
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