番茄炖牛腩
“ 番茄真是个神奇的食物，和各种食材都能搭出无敌美味！比如这锅酸爽鲜香的番茄炖牛腩，虽然是能量充足的肉煲汤，却让人闻着就食欲大增，夏天喝也很合适！牛腩切块，小火焖至酥烂，番茄翻炒出酸甜汤汁，咕嘟咕嘟，炖煮出一锅鲜香美味。浓浓的汤汁拌饭也超美味哟~”
[主料]
牛腩肉：适量
胡萝卜：适量
西红柿：适量
土豆：适量
葱：适量
洋葱：适量
蒜：适量
姜：适量
[辅料]
料酒：适量
白砂糖：适量
香油：适量
味精：适量
盐：适量
番茄酱：适量
口味：酸甜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[番茄炖牛腩的做法步骤]
1、牛肉切成大块，土豆、胡萝卜、洋葱切小块，西红柿去皮切片，葱切段，生姜切片备用；
2、牛肉焯水去血水捞出，再放入高压锅中，加入葱姜蒜，加水没过牛肉，加入盐、料酒进行煲至成熟；
3、锅里放少许油，倒入西红柿，加入白砂糖熬制糊状，再放入番茄酱；将炖好的牛肉放入熬好的番茄汁里，熬到冒泡后放入味精、香油调味；
4、热锅凉油炸土豆、胡萝卜、洋葱，炸好后放入容器底，将熬好的番茄牛肉倒入即可。
[小窍门]
炖牛肉的时候时间不宜过久，太烂会影响口感。
使用的厨具：焖烧锅
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