红曲蛋糕
“ 最近吃烘烤的东西多了，全家上火，所以今晚来一份蒸蛋糕。
你饿了吗？这份诱人的美食诱惑到你了吗？”
[主料]
面粉：100克
白糖：60克
水：60克
红曲粉：10克
鸡蛋：4个
玉米油：50克
[辅料]
白醋：3滴
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[红曲蛋糕  的做法步骤]
1、准备好材料。
2、蛋黄搅拌均匀，放入面粉，红曲粉。
3、蛋黄与面粉红曲粉搅拌均匀。
4、蛋白搅拌成硬性发泡。
5、把打好的蛋白分三次放入面糊中，依次从底部往上搅拌。
6、 把搅拌好的面糊倒入模具中。
7、立刻放入锅中，中火蒸40分钟。
8、 把蒸好的蛋糕冷却脱模。
9、切成8份。
[小窍门]
1、.提前把水烧开。
2、.搅拌好的面糊应马上上锅蒸以免消泡。
3、.面糊上锅及取蛋糕蒸都应戴防烫手套。
4、.水可以用牛奶代替。
使用的厨具：搅拌机、蒸锅
所属分类： 甜品 下午茶