#信任之美#干炸响铃
“ （百度）干炸响铃是浙江省杭州地区汉族传统名菜之一。以色泽黄亮、鲜香味美，脆如响铃而被推为杭州特色风味名菜之列，干炸响铃腐皮薄如蝉翼，成菜食时脆如响铃，故名。”
[主料]
油皮：200g
猪肉馅：350g
[辅料]
葱：适量
料酒：适量
盐：适量
菜籽油：适量
酱油：适量
姜粉：适量
花椒粉：适量
大料粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[干炸响铃的做法步骤]
1、准备所有食材。
2、猪肉馅放入料酒、酱油、姜粉、花椒粉、大料粉、盐、葱花等。
3、拌匀。
4、油皮铺开，把拌好的猪肉馅码排在油皮一侧。
5、用油皮把馅卷起来。
6、卷成卷儿。
7、切成均匀的小段。
8、炒锅倒入菜籽油，微微冒过小烟，待油烧至五成热时放入卷好的油皮卷儿，用筷子翻动，中火炸至金黄，沸油出锅控油。
9、蘸甜面酱或椒盐、番茄酱等食用即可。
[小窍门]
我用的是湿油皮，若用干油皮需要将其温水泡软哦。
使用的厨具：炒锅
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