爆竹宝盒
[主料]
姜：3克
鲜猪肉：50克
豆腐：200克
红辣椒：3克
韭菜：30克
葱：5克
[辅料]
水豆腐：2勺
一品鲜酱油：1匙
蚝油：0.5匙
盐：0.3匙
味精：0.2匙
糖：0.3匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[爆竹宝盒的做法步骤]
1、鲜猪肉剁成泥放入葱花和蒜末
2、放入一品鲜酱油、蚝油、盐拌匀煨制入味二十分钟左右
3、韭菜洗净沥干水份切成小粒状和煨制入味的猪肉馅拌匀
4、豆腐切成长条块备用
5、锅中倒入适量玉米油加热至八成热放入豆腐条大火炸
6、豆腐条炸至金黄色漂浮起来即可捞出
7、炸好的豆腐条用小刀在上半部分刮个口不要刮断
8、拌好的馅料适量的放入刮好的豆腐条中
9、装好馅料的豆腐条依次摆入盘中放入蒸锅中大火蒸12分钟
10、蒸好出锅的豆腐宝盒摆入盘中中间用一根韭菜做装饰
11、葱花和红辣椒花切好备用
12、准备好水淀粉
13、锅中倒入适量高汤或清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、糖、味精调味均匀最后用水淀粉勾芡
14、勾好芡汁均匀的淋在爆竹宝盒上再撒上葱花和红辣椒花
15、这道美味即营养又鲜美
16、特别适合老人和孩子享用噢
17、好吃停不下来噢
18、是宴客的拿手必备大菜哦
[小窍门]
豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日，已有二千一百多年的历史，深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至今，已品种齐全，花样繁多，俱有风味独特，制作工艺简单食用方便的特点。有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。安徽省淮南市刘安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化节。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 午餐