#信任之美#肉松面包卷
“ “窗外下起了雨夹雪，气温下降了很多，哪里也不去，就躲在家里做烘焙，让烘焙时那丝香甜在屋里蔓延开来，驱走所有的寒意。””
[主面团]
高筋粉：220克
低筋粉：30克
食盐：3克
鸡蛋：1个
酵母：5克
糖：30克
牛奶：80克
玉米油：40克
[汤种]
高筋面粉：15克
水：75克
[馅料等]
香葱末：适量
沙拉酱：适量
肉松：适量
鸡蛋液：适量
白芝麻：适量
口味：葱香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[肉松面包卷的做法步骤]
1、先来制作汤种。将汤种用的面粉和水混合均匀。
2、小火加热的同时不停搅动，直至出现纹理时离火。
3、主料：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、食盐、玉米油、牛奶、白糖。
4、把主料中所有食材和汤种一起放入面包机中。
5、启动揉面程序。
6、面团揉至完全扩展。
7、面团整理成团，盖好保鲜膜后放温暖处进行一次发酵。
8、当面团涨至两倍大时，发酵结束。
9、将面团充分排气后醒十分钟左右。
10、面团擀成和烤盘大小相当的方形面片。
11、小心将面片移入烤盘中放在温暖湿润处进行二次发酵。
12、发酵的时候准备装饰食材：香葱切末、鸡蛋打散、准备好肉松、沙拉酱、白芝麻。
13、面团二发1小时左右后取出，用叉子均匀的扎上些小眼。
14、刷上蛋液撒上白芝麻和香葱末。
15、将烤盘移入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右至表面金黄取出。
16、将烤盘取出后稍晾凉，倒扣至油纸上均匀抹上沙拉酱。
17、撒上肉松。
18、小心将面包片卷起。这款面包片较软，我没借助擀面杖，直接就能卷起。卷好后包紧，放至冷却定形。
19、定型后打开。
20、切段即可食用。
21、我喜欢肉松多的，继续在两侧切面上抹沙拉酱。
22、沾肉松。
23、做好了，每一口都是肉松，好吃哦！
[小窍门]
倒扣要趁热，只要面坯不烫手了就可以开始操作。倒扣的面顶会在油纸密封下稍湿润一些，有利于软化面皮，卷起时不易裂。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙