#信任之美#香酥煎鸡排
“ 女儿喜欢吃鸡排，一闻到那股飘香的味道就会吵着要买上几串。我因为担心外边的炸油不够健康，很少在外边给女儿买，都是自己给女儿做。其实自己做鸡排很简单，几元钱就可以自己在家打造相对健康少油的鸡排。
今天这款鸡排没有用油炸，而是选择了用油较少的煎，可依然香酥，又串成小孩子喜欢的鸡排串，外型上更接近外边买的鸡排，孩子拿着吃更方便。周末了，快给孩子做上几串鸡排吧！”
[主料]
鸡里脊：4块（鸡小胸）
面包糠：1碗
蚝油：1茶匙
料酒：1茶匙
白糖：1/3茶匙
[辅料]
鸡蛋：1个
玉米淀粉：适量
大蒜：4瓣
生抽：1茶匙
食盐：少许
口味：蒜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香酥煎鸡排的做法步骤]
1、主要食材：鸡胸、面包糠、鸡蛋
2、鸡小胸从中间一片二，用刀背轻轻砸一遍
3、大蒜切末
4、处理好的鸡小胸放入容器中，加入切好的蒜末、蚝油、料酒、少许白糖、生抽等调料
5、加入所有调料后抓匀，腌渍一小时以上（我是早晨腌渍中午煎制）
6、腌渍好后取出，准备辅料：鸡蛋打散、面包糠、玉米淀粉、准备8根肉串签子
7、腌渍好的的鸡肉去掉蒜末，用签子穿起
8、拍上一层干淀粉
9、拖上一层打散的蛋糊
10、最后裹上一层面包糠，用手掌轻轻压一下，让面包糠沾的更紧
11、所有都做好后静置几分钟
12、煎锅中放两勺食用油大火烧热，放入裹好面包糠的鸡排。改小火煎制（也可以直接放油锅炸制）
13、一面煎制金黄，翻煎另一面。煎至金黄熟透即可
[小窍门]
如果觉得不好判断鸡排熟没熟，可以用筷子轻扎一下，发现鸡排发硬，能轻松扎透并没有汁液渗出就熟了。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 零食