开胃酱萝卜
“ 过节的时候吃了很多美食吧？大鱼大肉油腻了你的肠胃，是不是没胃口了？来，做一碟开胃酱萝卜，保证你再添一碗饭！”
[主料]
白萝卜：1根
[辅料]
盐：1大勺
糖：3大勺
生抽：2大勺
香醋：1大勺
凉白开水：1碗
口味：酸咸
工艺：腌
难度：简单
[开胃酱萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗净去皮，切成约1~2MM的薄片。
2、萝卜片放大碗里，洒盐，用手抓捏均匀。
3、盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制1小时以上。
4、经过盐腌后萝卜会析出很多水分，把萝卜片用清水洗去盐分。
5、萝卜片挤干水分，放糖抓捏均匀，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上。
6、糖腌后的萝卜还会析出水分，但这次不要倒了。加入生抽、香醋，搅拌均匀，加入凉开水没过萝卜，盖保鲜膜冷藏腌制2小时以上。
7、脆！嫩！拯救你油腻的肠胃！
[小窍门]
1、.白萝卜也可不去皮。
2、.白萝卜和胡萝卜不要同时吃。
3、.第一次盐腌出的水要倒掉并洗净挤干，第二次糖腌出的水保留。
4、.加生抽前先尝一下萝卜的味，觉得咸了就少加点生抽，觉得淡了多加点生抽。
5、.香醋可不加，但加了醋味道更好。
6、.萝卜破气，腹胀者宜食用，但正在食用人参等补气食品的就不要吃了。
7、.勺是一种专门的称量工具，但这里用的是平时喝汤的瓷勺子。
使用的厨具：其他
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