八寸南瓜戚风蛋糕
[主料]
鸡蛋：5个
[辅料]
低筋面粉：100g
醋：两滴（如无可省略）
糖：77g
油：60g
南瓜：175g
淀粉：10g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[八寸南瓜戚风蛋糕的做法步骤]
1、将南瓜切片，蒸熟，然后再用勺子或搅拌机捣碎成南瓜蓉，凉置室温
2、将蛋黄蛋白分离，然后将油、南瓜蓉和蛋黄搅拌均匀后筛入低筋粉搅至无面粉颗粒几块
3、在蛋白中加入两滴醋，然后糖分三次加入打发的蛋白中，打发蛋白至硬性发泡。烤箱165℃预热十分钟
4、将蛋黄糊和打发好的蛋白搅拌均匀，倒入模具中
5、烤箱中下层165℃烤35分钟
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙