牙签羊肉
“ 牙签羊肉非常的适合作为宴客菜，提前腌好串好，十多分钟差不多就能做出来，难度低，还耐吃，不过普通做法首先要炸，费很多油，炸锅羊肉的油很难做别的，若是烤箱烤肉很容易发干发柴，所以用省油的空气炸锅做起来得心应手啊。出来的羊肉非常嫩，也很入味。”
[主料]
羊后腿肉：200克
花生油：1勺
孜然粒：适量
料酒：10克
盐：半茶匙
[辅料]
生抽：1勺
洋葱：一小个
熟芝麻：适量
口味：孜然
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[牙签羊肉的做法步骤]
1、羊肉切大粒。
2、放盐、料酒、生抽、花生油、切块的洋葱拌匀。
3、  抓匀后冷藏1小时以上。
4、 牙签先泡水，防止上色重。提前半小时即可，其实不是烤箱烤，一般不会糊。
5、羊肉腌好后先把洋葱拣出铺在炸篮底部。
6、  用牙签把羊肉一两块的串起来。
7、 开启炸锅180度15分钟。
8、 放入盘中撒熟芝麻即可食用。
[小窍门]
肉换成牛肉鸡肉猪头都可，味道各有特色，都是零失败。
不要入调料过咸，会失去羊肉的鲜香。
使用的厨具：空气炸锅
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