自制冬菜
“ 冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美”
[主料]
大白菜：1600g
椰菜：1200g
蒜头：5个
[辅料]
盐：500g
口味：咸鲜
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[自制冬菜的做法步骤]
1、 大白菜洗净凉干
2、 椰菜洗好菜凉干水
3、把菜切成丁
4、先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
5、蒜头去皮后准用
6、 出水后的白菜和椰菜，
7、 把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
8、 再次拌匀后即可装罐
9、 罐子一定要先消毒凉干水才可装
10、这是腌制有一个月了的冬菜
[小窍门]
冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。 冬菜腌制15天后即可使用
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