椰蓉吐司
[主料]
高粉：250g
白糖：30g
奶粉：8g
蛋液：30g
酵母：3g
牛奶：140至145g
盐：2g
黄油：25g
[椰蓉馅用]
黄油：25g
糖粉：25g
蛋液：25g
椰蓉：40至50g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[椰蓉吐司的做法步骤]
1、面团光滑时加入黄油和盐搅拌（后盐后油法）
2、面团和好后滚圆25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3、发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
4、松弛的时间把椰蓉馅做好（天热放冰箱冷藏）
5、取一面团擀成椭圆形。
6、把底边压薄卷起盖上保鲜袋松弛10分钟左右。
7、取一面团擀成长条。
8、放适量的椰蓉馅卷起。
9、收口朝下放入吐司盒。
10、在35～38度的环境下发酵，8～9分满即可。
11175、℃下层45分钟左右（上色后加盖锡纸）
12、切开看看！
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶 午餐 晚餐 学生