做香煎茄子 2个妙招好吃加倍
“ 面粉搭配各种蔬菜做成好吃、营养的面食并不稀奇，但若是搭配营养丰富的紫茄子做成一道风味独特、健康营养又美味的菜肴，你是不是就觉得有点好奇了呢？今天小厨子就教宝爸宝妈们，用天然健康的面粉搭配营养丰富的紫茄子，做一道风味独特的香煎茄子，配上自制的秘制蘸汁，美味独特的口感能让不爱吃茄子的宝宝也能吃到停不下来哟！新技能快来get吧”
[主料]
面粉：200g
鸡蛋：1个
生抽：适量
小葱：适量
[辅料]
紫茄子：2个
醋：适量
香油：适量
十三香：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[香煎茄子的做法步骤]
1、茄子切成厚薄为0.5cm的薄片备用
2、面粉中加入盐、十三香、鸡蛋
3、加水搅拌成略比蜂蜜黏稠些的稠糊状
4、切好的茄子片放入准备好的面糊液中，均匀裹上面糊
5、电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
6、电饼铛或平底锅加热，刷层食用油，将裹上面糊的茄子片放入锅中进行煎制
7、蒜制成泥，加入切碎的小葱、红辣椒、醋、生抽和香油
8、制成蘸汁
9、自制的蘸汁配上刚刚煎好的茄子，好吃到能让你一次吃个饱哟！
[小窍门]
1、、茄子片不要切过厚，避免煎制时间过长。
2、、面糊稠度要适中，过稠过稀口感都不好。
3、、茄子不宜去皮，营养价值更高。
使用的厨具：平底锅
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