如女人般的舒芙蕾
“ 舒芙蕾细腻柔软的质感与女人还是有几分相同的。而且烤好的舒芙蕾要正分多秒的把它平常，否则将会在短短的一分钟内就开始塌陷。这么有个性的甜品相信你也一定想试试吧，云朵般轻盈的口感，绝对不会让你失望的哦！”
[材料A]
黄油：25g
低筋粉：25g
鲜牛奶：150g
蛋黄：2颗
香草精：1/4勺
[材料B]
蛋白：3颗
柠檬汁：3滴
糖粉：35g
[材料C]
黄油：10g
细砂糖：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[如女人般的舒芙蕾的做法步骤]
1、材料C的黄油室温软化后涂抹在杯子内壁
2、在抹上一层细砂糖
3、材料A中黄油室温软化后用手动打蛋器打散，加入低筋粉拌匀
4、将牛奶加热到60℃后加入香草精混合，倒入面糊中，搅拌均匀
5、办好的面糊用网筛过滤到锅内
6、小火，一边煮一边用木铲搅拌，直至煮成糊状
7、将煮好的面糊倒入盆内，待稍微冷却后加入打散的蛋黄
8、继续搅拌，直至混合均匀
9、蛋白加入柠檬汁、糖粉，打发至九分
10、取1/3的蛋白加入面糊内拌匀
11、将拌匀的面糊倒回蛋白的盆中，搅拌均匀
12、将做好的蛋糕面糊装入杯内，并将表面抹平整，放入烤盘
13、烤箱提前200℃预热，中层烤15分钟
14、烤好后表面筛上糖粉即可
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙