南瓜烧肉
“ 板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。虽然比起一般南瓜贵，但由于果皮色泽美观醒目，果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，品质甜而粉, 因此深受大家的喜爱。
多吃南瓜好吃很多呢，特别南瓜里富含维生素A和D；维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效；而维生素D有促进钙、磷吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功效，对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。
今天就用南瓜和五花肉一起烧，五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉还要好吃哟， 不信你也来块尝尝。”
[主料]
五花肉：150g
板栗南瓜：半个
青蒜：2根
[辅料]
冰糖：1小块
八角：2个
桂皮：1块
香叶：2片
姜片：3片
白酒：1勺
生抽：1勺
油盐：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[南瓜烧肉的做法步骤]
1、准备好原材料；
2、冷水下入五花肉块， 加入几片姜和少许白酒； 焯煮一下后冲洗掉浮沫；
3、 锅中放入适量油， 加入冰糖进去翻炒；
4、不停地翻炒， 直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉；
5、 不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来， 表面微微发黄后加入大料煸炒；
6、煸炒出香味后加入料酒翻炒；
7、 翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟；
8、倒入准备好的南瓜块，
9、再加盖炖煮五分钟；
10、 大火收汁， 加入适量的盐调味；
11、出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可；
12、 盛入钵中。
[小窍门]
1、. 五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥；2.冰糖炒糖色能让成品更亮， 注意炒冰糖不要炒糊了， 小火慢慢炒直至完全融化； 3.煸炒五花肉要煸炒微微发焦，让里面的油脂部分煸炒出来， 这样才能吃起来油而不腻。
使用的厨具：煮锅
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