＃柏翠大赛＃桑葚果酱烫面蛋糕卷
“ 自己采摘的桑葚果，一大盒子，绿色无污染，看着就讨人喜欢，很有成就感呐。可以做自己喜欢的美食了，这种果子也存放不了几天，需要尽快处理，于是先做一份桑葚酱，条件反射的想起蛋糕卷，绝美的搭配哦，颜色漂亮，轩软可口，美味甜美。”
[主料]
低筋粉：65g
牛奶：65g
白糖：65g
鸡蛋：5个
[辅料]
色拉油：65g
盐：适量
桑葚酱：100g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[桑葚果酱烫面蛋糕卷的做法步骤]
1、备齐材料
2、低筋粉过筛
3、色拉油加热至沸腾迅速倒入面粉中，拌至无干粉
4、蛋黄蛋清分离4个，另一个全蛋液
54、个蛋黄加一个全蛋液充分打散
6、牛奶小火加热至60度
7、冲入蛋黄液中，边冲边搅拌
84、个蛋白分三次加入白糖打发
9、蛋白分三次加入蛋黄液中，切拌均匀
10、倒入烤盘，轻震两下，用牙签在蛋黄糊中来回划几下，去除大气泡
11、烤箱预热170度，上下火中层烤20分钟
12、出炉立即脱离烤盘，移入烤网并撕开四周的油纸，不烫手时移至干净的油纸上，降至微温
13、桑葚酱抹在降温后的蛋糕表面
14、借助擀面杖卷起蛋糕卷包好油纸冷藏
15、OK！非常漂亮的蛋糕卷。
[小窍门]
1、、抹桑葚酱时靠近自己一侧应多抹点，卷出来的蛋卷中间料多。
2、、喜欢的可以将色拉油改成黄油，味道更好。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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