＃柏翠大赛＃水果裸蛋糕
“ 一直都比较喜欢奶油蛋糕，但是小时候每次吃蛋糕总会把里面的水果挑掉，因为那些水果都是罐头水果。时间久了吃着味道就变了，现在入门烘焙学会了制作蛋糕，想吃奶油蛋糕自己家里就可以制作，而且根据自己喜欢来搭配水果。”
[主料]
低筋面粉：80g
玉米油：50g
细砂糖：15g（蛋黄用）
淡奶油：250g
柠檬汁：几滴
[辅料]
牛奶：50g
鸡蛋：3个
细砂糖：65g（蛋清用）
水果：适量（当季）
[淡奶油用]
细砂糖：45g
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[水果裸蛋糕的做法步骤]
1、先将鸡蛋和蛋清分离。在加入15g糖，搅动均匀。
2、接着加入玉米油继续搅动均匀,然后在加入牛奶继续搅动直至混合均匀。
3、筛入低粉，从下往上翻拌的方式将面粉混合均匀，无颗粒。
465、g糖粉三次加入蛋清中，打发至蛋白可以拉出弯曲的尖角即可。
5、取三分之一蛋白加入蛋黄液中，从下往上翻拌的方式混合均匀。
6、混合均匀之后将蛋黄液倒入剩下的蛋白中，同样的方式将蛋白和蛋黄液混合均匀。
7、混合均匀蛋糕糊倒入模具，抹平。用手端住模具在桌子上轻轻震两下。把内部的大气泡震出来。烤箱预热160度，烘烤25分钟。
8、烤好之后拿出翻面冷却。
9、然后将面包分成两个蛋糕胚。
10、在淡奶油里面加入45g 糖，可可粉过筛加入。打发至淡奶油可以提起弯曲的的尖角即可。
11、淡奶油装袋均匀的挤在最底层蛋糕配上。（可以根据自己喜好在中间一层加入喜欢的水果）
12、铺上另一片蛋糕胚。均匀的挤上淡奶油。铺上喜欢的水果。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙