健康无油红烧肉--威厨艺
“ 猪肉选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。关注“威厨房”微信公众号，更多原创美食与视频教程等你来！”
[主料]
五花猪肉：500克
白砂糖：60克
姜片：80克
蒜：80克
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[健康无油红烧肉的做法步骤]
1、农家巴马香猪肉切成30mmx30mm方块，大葱切长段，生姜切片备用
2、不锈钢锅内放入白砂糖，中小火炒糖色
3、白砂糖溶化变成深褐色
4、加入五花肉小火煸炒
5、加入姜片、蒜炒出香味，至五花肉出少许油脂，并均匀上色
6、加入清水，水量刚没过肉块，加盐，生抽，老抽，料酒
7、加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟
8、约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可
9、完全没有另加食用油！健康低脂又美味！
[小窍门]
五花肉切块时注意尺寸，一般切成麻将大小即可，方便熟透。
使用的厨具：炒锅
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