毛薯饼
“ 毛薯表面长很多“胡须”，所以才叫毛薯？中秋节前后正是毛薯争相出土的时节，不管是清蒸，还是糖水，或者咸味毛薯汤，都是不错的点心。今天不煮糖水，做毛薯饼。边缘焦脆，内里粉糯香甜。一盘不够吃。”
[主料]
毛薯：3个
[辅料]
盐：适量
糖粉：适量
胡椒粉：适量
口味：甜香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[毛薯饼的做法步骤]
1、戴手套，免得被毛薯粘液弄得皮肤痒痒。
2、刮干净。
3、擦丝。加入调味料，拌匀。
4、待会儿下油锅煎的时候，用手盘一团毛薯丝，稍微整理一下成圆饼状即可。
5、不粘锅倒油，油热，下锅煎，一面定型再翻面煎。反复两三次，直到自己满意的焦脆度。
6、边缘脆脆，内里软糯香甜。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜