韭菜鸡蛋馅饼
[主料]
面粉：200克
温水：160克
盐：少许
酵母：2克
[辅料]
韭菜：适量
鸡蛋：2个
[调料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：高级
[韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤]
1、面粉加温水和少许油、酵母搅拌均匀，表面抹油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛一个晚上。
2、第二天早上，韭菜清洗干净。
3、韭菜切成末，鸡蛋磕入碗中划散。
4、起锅烧油，下入鸡蛋快速划散，翻炒均匀。
5、鸡蛋铲至一边，下入韭菜末。
6、翻炒断生至软，加盐和鸡精调味。
7、和鸡蛋翻炒均匀。
8、盛出待用。
9、拿出冷藏好的面团。
10、搅拌排气。
11、手上抹油，揪出一块面团，拍扁。
12、包入韭菜鸡蛋馅。
13、包好。
14、放入提前预热好的电饼铛中，表面刷油，锁住水分，煎三分钟后，翻面再煎另一面（3分钟左右）。
15、出锅了。
16、好了😁。
使用的厨具：电饼铛
所属分类： 面食 家常菜 饼