客家酿豆腐
“ 客家酿豆腐这道菜在我们客家人的餐桌上是最常见的一道菜，每逢佳节或有亲朋好友的到来都会做上一回的哦！”
[主料]
瘦肉：2两
豆腐：四块
香菇：适量
[辅料]
葱花：适量
蒜蓉：适量
生粉：适量
酱油：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[客家酿豆腐的做法步骤]
1、先把瘦肉剁成肉末，也可以买现成的。
2、然后把酱油，葱花，蒜蓉，生粉 ，鸡精 ，香菇放进肉末腌制备用。
3、把豆腐切成四个或二个小三角形。
4、用筷子夹开豆腐 注意别太用力哦！然后塞上准备好的肉馅 。
5、锅中倒上油预热，然后放入豆腐小火慢煎至二面金黄。
6、倒起多余的油加入一小半碗的水放点盐和酱油中火焖三分钟起锅。
7、将焖好的豆腐装上盘。
8、锅中放点油将，辣椒酱，蒜蓉，葱段爆香，倒入三小勺生粉水勾芡。
9、将勾好的芡淋到豆腐上就搞定了！
[小窍门]
做这道菜得选老一点的豆腐，肉也可以选五花肉哦
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 客家菜