疙瘩汤
“ 说起疙瘩汤，北方人应该都吃过吧。各地有各地的不同做法。生在北京的我从小就喜欢吃这道美食，既简单，营养也很丰富。天气凉了，吃上一碗热气腾腾的疙瘩汤，是多么享受的一件事啊！”
[主料]
面粉：适量
水：适量
[辅料]
西红柿：两个
土豆：一个
鸡蛋：两个
葱花：适量
盐：适量
味极鲜：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[疙瘩汤的做法步骤]
1、西红柿去皮，(我基本上是放在长长的叉子上放火上转圈烤，西红柿的皮很快就崩开了)土豆去皮，洗净。
2、西红柿切块，土豆切长条，不要太厚，不好熟，也不要太细，太容易烂。
3、鸡蛋打散，锅里放油，油热倒入蛋液，用筷子快速的搅散，淡淡的金黄色。
4、放入土豆，编炒几下。
5、倒入西红柿，炒匀，放入适量盐，和一点味极鲜提味儿。
6、倒入适量的开水。盖上锅盖，中火，煮一会。
7、面粉，用特别细水流的水，慢慢倒进面粉里，不断的用筷子搅拌，搅拌成洗细面疙瘩。
8、土豆差不多熟了，一点点倒进面疙瘩，一边倒，一边用勺子推动汤，以防黏在一起。
9、待面疙瘩熟了，汤也有点浓稠了，就可以关火喽。
10、我喜欢切点香菜和香葱，放在一个空碗里，倒一点香油，一点生抽拌均匀，放在疙瘩汤里吃。不喜欢放的也可以不放呦。
[小窍门]
做面疙瘩的时候一定用很细的水流哦，否则就会变成面团了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 汤类