“肯德基”炸鸡
“ 大家去肯德基吃炸鸡，感觉非常好吃，其实只要你学会这招，一样可以做出来，你也可以当美食家，喜欢的看看：”
[主料]
鸡翅根：10个
裹炸粉：250克
油：1000克
[辅料]
葱：5克
盐：1勺
腐乳汁：30克
料酒：10克
鸡精：1克
番茄沙司：20克
姜：5克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[“肯德基”炸鸡的做法步骤]
1、鸡翅根浸泡，反复冲洗去除血水备用。（可以用鸡翅，鸡腿）
2、用两根牙签反复扎它，多扎眼。
3、加适量的盐，料酒，葱姜，鸡精和腐乳汁腌制，最少两个小时，最好腌制一夜入味。
4、腌好的鸡翅根
5、准备裹炸粉（超市有卖的）
6、按照水2：1面的比例调好水浆糊备用
7、将腌好的鸡翅根放水浆糊里蘸均匀
8、捞出控净，放进干的裹炸粉中粘均匀。
9、然后抖落干粉，在放回水浆糊里粘湿
10、在控净，放回干的裹炸粉里面粘粉，用手搓出鱼鳞片状备用
11、锅里加多油，七分热时候（油温千万不要太低）下鸡翅根炸
12、炸金黄色捞出备用
13、等待油温再次升高的时候，再炸一遍，然后捞出控油。
14、成品，淋番茄沙司
[小窍门]
一定要炸两次，这样更酥脆。注意油温，油温过高，里面不熟。油温过低，面糊容易脱落。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 快餐