#柏翠大赛#玫瑰花边披萨【10寸披萨】
[主料]
高筋面粉：180克
白糖：20克
盐：1.5克
马苏里拉奶酪：100克
火腿：180克
洋葱：30克
[辅料]
低筋面粉：60克
耐高糖酵母粉：2克
纯牛奶：180克
披萨酱：10克
青椒：50克
红椒：50克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[玫瑰花边披萨的做法步骤]
1、面包机桶里倒入高筋面粉，低筋面粉，对角倒入白糖，盐。
2、中间挖小坑倒入酵母粉，倒入牛奶。（避免酵母和盐直接接触影响活性）
3、面和好后，自动进行发酵。根据天气情况适当调整发酵时间。
4、利用发酵的空档来做蔬菜：青红椒，洋葱分别切丝，入炒锅炒至8分熟。（这样做更入味，还可减少蔬菜里的水份浸湿饼底）
5、火腿切片，取一小部分切细丝（做花蕊用）
6、面团发酵至两倍大。
7、手指沾面粉扎洞，不回缩就发酵好了。
8、取一小部分擀薄片放入披萨盘中。
9、用叉子扎满小孔，避免烤的过程中鼓起来。
10、剩下的面团擀厚度约2——3毫米的薄片，用圆形模具刻出圆片。
11、五个一组叠放在一起。
12、一端放入火腿丝。
13、按紧卷起来，从中间一分为二。
14、两个漂亮的玫瑰花就做好了。
15、把花朵摆入盘中，中间要留有缝隙，抹上披萨酱。
16、放入火腿片。
17、放入炒好的蔬菜。
18、再放一层火腿片和一层蔬菜，最后放上奶酪。
19、鸡蛋打散（分量外）用小刷子把花朵均匀的刷上一层鸡蛋液。
20、烤箱提前预热：上200度，下180度，放中下层，烤25分钟。
22、非关月季姓名同，不与蔷薇谱谍通。
23、接叶连枝千万绿，一花两色浅深红。
24、闻道江南种玉堂，折来和露斗新妆。
25、却疑桃李夸三色，得占春光第一香。
26、外层香脆、内层松软。
27、口齿留香，品味浪漫~~~
[小窍门]
各家烤箱温度有所差异请适当调整。不同牌子的面粉吸水性不同，建议液体牛奶部分先保留20克，视面团软硬情况再酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根据天气情况如发酵的不够大，可适当延长发酵时间。白糖可随喜好适当增减，由于个人不喜奶酪就没有放太多，做出来也非常好吃，喜欢拉丝多的可放两层奶酪。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 快餐