椰奶芋圆
“ 秋分已过，最近“秋燥”的症状开始来袭，鼻咽不适、皮肤干燥，除了注意多吃蔬菜外，有时间也煮点糖水润润喉咙。最近，常做的就是红豆芋圆糖水，一次性做了好多芋圆冷冻保存。说是芋圆，其实更确切的是紫薯圆和南瓜圆，因为芋头没买到。周末，闺女说要吃椰奶芋圆，同样so easy,红豆糖水换成椰奶就好了。”
[主料]
南瓜：适量
紫薯：适量
木薯粉：适量
[辅料]
椰浆：适量
牛奶：适量
炼乳：适量
蜜红豆：适量
口味：甜味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[椰奶芋圆的做法步骤]
1、紫薯去皮切片。
2、锅内烧开水，将紫薯蒸熟。
3、用勺背将蒸熟的紫薯碾成泥
4、加入适量木薯粉揉成面团。
5、南瓜切片蒸熟后压成泥，滤去多余水分。
6、加入适量木薯粉揉成面团。
7、将紫薯面团搓成条状。
8、用刀将紫薯条切成小段。同样方法做好南瓜圆。
9、锅内烧开水，放入芋圆煮至芋圆浮上水面。
10、将煮熟的芋圆捞出用纯净水浸泡一下后控干水分。
11、取牛奶一包，加入适量椰浆搅拌均匀。
12、在椰奶中加入适量炼乳调味。
13、将煮好的芋圆放入椰奶中。
14、加入适量蜜红豆。
[小窍门]
木薯粉的用量根据紫薯和南瓜的量调整，紫薯圆所用的木薯粉约为紫薯泥的四分之三南瓜蒸熟后水分比较多，木薯粉量要增加一些。可以一次性多制作一些圆子，分份冷冻保存，想吃的时候直接煮就可以了。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 儿童 下午茶 台湾美食 夏季食谱