香菇青菜大馄饨
[主料]
馄饨皮：适量
肉末：适量
干香菇：适量
青菜：适量
[辅料]
盐：适量
黑胡椒粉：适量
虾皮：适量
紫菜：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[香菇青菜大馄饨的做法步骤]
1、肉末放入碗中，加入胡椒粉，料酒和盐搅拌至上劲。
2、肉馅中加入适量葱花拌匀。
3、干香菇提前用热水泡软，洗净后切碎。
4、香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀。
5、青菜摘洗干净，放入沸水中烫软。捞出过凉水。
6、青菜剁碎。
7、剁好的青菜攥干水分，放入肉馅中。
8、取一个馄饨皮，放入适量肉馅，馄饨皮的边上抹少许水。
9、将馄饨皮对折起来。
10、将边缘折上去。
11、捏紧两头。
12、包成元宝状的馄饨。
13、取一大碗，加入黑胡椒粉，生抽，葱花，紫菜，虾皮，香油，倒入开水。
14、锅中加水烧开，放入馄饨，轻轻晃动锅，防止馄饨粘锅，开锅后加入少许冷水，重复三次，馄饨就煮好了。
15、将馄饨捞入碗中。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜 早餐