天麻炖鱼头
[主料]
花鲢鱼头：一个
天麻：15克
[辅料]
姜：一块
葱：一根
红枣：5个
枸杞：一小把
料酒：2勺
食用油：适量
盐：少许
水：适量
香菜：少许
口味：清淡
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：简单
[天麻炖鱼头的做法步骤]
1、准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切成小段，姜切片，在切少许香菜备用）
2、花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用
3、天麻（近照图）
4、天麻用水泡软切厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡水，洗干净就可以）
5、起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可
6、煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）大火烧开后转小火慢炖30-40分钟
7、炖好的鱼汤成奶白色，加入少许盐调味，撒些香菜既可
使用的厨具：砂锅、煮锅、炒锅
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