#新良首届烘焙大赛#冰皮月饼
“ 冰皮月饼制作简单，比起传统月饼热量低了很多，外形清新靓丽，深得大家的喜爱！”
[主料]
新良饼皮月饼预拌粉：200g
80、℃以上的热水：适量
椰蓉：适量
黄油：40g
奶油：50ml
[辅料]
白糖：35g
抹茶粉：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[冰皮月饼的做法步骤]
1、准备好所有原料，待用。
2、用80℃以上的热水倒入预拌粉中
3、搅拌均匀，活成面团待用。可放冰箱冷却。
4、黄油软化，加入糖、椰蓉和奶油搅拌成可以团成团的状态。
5、依次称重，根据模具的大小，我的模具是传统木制的，比较小，饼皮20g，椰蓉奶酥馅儿20g。
6、然后就可以包月饼啦！冰皮包裹住馅儿，团成团，然后放到模具中压制，倒扣出模即可，漂亮的饼皮月饼就成功了。
[小窍门]
冰皮要尽量薄一些，这样口感比较好。出模后，可以放在冰箱冰一下，口感会很不一样。木质的模具花纹不是很深，可是确别有一番韵味，古朴，精致。
使用的厨具：模具锅