看一遍就能学会，酸辣过瘾！金汤肥牛
[主料]
肥牛：500块
[辅料]
青笋：半根
金针菇：300g
金瓜：半颗
[调料]
灯笼椒：2勺
泡椒：10g
白醋：2勺
盐：5g
鸡粉：3g
葱：半根
蒜：1头
姜：2片
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[金汤肥牛的做法步骤]
1、金瓜去皮、洗净，蒸熟后捣成泥备用。青笋切成丝儿，和金针菇一起汆水后备用，肥牛汆水备用。
2、锅内下入色拉油，加葱姜蒜炝锅，再下入黄灯笼辣椒酱、泡椒丁炒香后，加入清水烧开后，倒入金瓜泥。
3、金汤下入肥牛肉片，汤汁沸腾后，加盐、白醋调味。
4、汆熟的金针菇、青笋丝铺在盘底，锅内的金汤肥牛烧开后倒入盘内，再撒上少许小米椒圈即可。
使用的厨具：平底锅
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