豆浆蒸蛋羹❤️口感嫩滑，入口即化
“ 强烈推荐的一款早餐，豆浆可以蒸鸡蛋？？不要怀疑，真的可以❗️❗️口感嫩滑，入口即化，易消化吸收，别小看一碗小小的蛋羹，营养丰富，美容养颜，有豆浆，有鸡蛋，解决孩子挑食问题”
[主料]
干黄豆：100g
鸡蛋：2个
[辅料]
盐：1g
清水：1000ml
[调料]
轻盐牡蛎酱油：1匙
芝麻香油：0.5匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[豆浆蒸蛋羹的做法步骤]
1、准备干黄豆100克，提前一晚上浸泡，如图，这是泡好的黄豆。
2、清洗干净后放入豆浆机，加入1000毫升水，醇香豆浆模式，打成可以直接喝的黄豆豆浆。
3、然后用滤网过滤出豆浆渣，豆浆自然晾温，大概60℃左右。
4、大碗中放入两颗鸡蛋，蛋抽充分打散。
5、加入60℃左右的豆浆，放一点盐，和鸡蛋充分搅拌均匀（鸡蛋豆浆的量是1：2.5）一个鸡蛋，2-3壳鸡蛋的豆浆量。
6、用滤网把豆浆鸡蛋液分别过滤到两个小碗中。
7、盖上保鲜膜，牙签扎几个孔排气，水开后中火蒸15分钟，焖2分钟。
8、蒸好以后加轻盐牡蛎酱油，一点芝麻香油调味。
9、鲜香嫩滑，营养丰富，孩子吃了补钙养胃，宝妈吃了美容养颜。
[小窍门]
1、.如果用破壁机，豆浆打好需要过滤后，放燃气上把豆浆烧开晾温后才能用。
2、.本方可以蒸出4碗豆浆蛋羹，100克黄豆1000毫升水，以此类推。
3、.鸡蛋和豆浆比例是1个鸡蛋，放2-3壳的豆浆量，豆浆需要用55—60℃左右，没有温度计可以这样判断，就是喝一口豆浆是温热的还有一丁点烫嘴，就可以用了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 羹类 家常菜 早餐