双椒炒牛肉
“ 都说吃牛肉长劲不长肉，是优质的动物蛋白质。家里有小朋友想要长个儿的，可以经常多做牛肉菜！牛肉也是百搭，和青椒、青蒜、洋葱什么的来搭配着做，都是极好吃的。我也是顺手取材，用彩椒配了一下，颜色还挺漂亮的。”
[主料]
牛肉：200克
红彩椒：半个
黄彩椒：半个
[辅料]
韭菜：数根
植物油：适量
盐：少许
料酒：少许
淀粉：一小勺
酱油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[双椒炒牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，切去筋膜
2、横着肉丝切成薄薄的片
3、牛肉片入碗中，放少许淀粉、料酒、盐，抓匀，腌10分钟入味儿
4、红彩椒、黄彩椒、韭菜清洗干净
5、红、黄彩椒切小块，韭菜切段
6、炒锅中倒入适量油，倒入彩椒块，加一点点盐炒一分钟，然后盛出备用
7、锅中再次倒少许油，油稍微热时，倒入牛肉片，中小火，快速用筷子划散
8、转大火，用铲子翻炒变色后倒入适量的酱油上色
9、将彩椒和韭菜全部倒入锅中，混合均匀后出锅
10、好吃又好看
[小窍门]
牛肉在腌制的时候放盐了，所以后期可以根据个人口味来决定是否加盐； 牛肉先用温油划散，再用大火加热炒熟，这样不会粘连而且肉嫩；  彩椒提前过油、码味儿，就不会因为后放而影响牛肉的口感了。
使用的厨具：炒锅
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