属于处女座的抹茶千层
“ 大家好,我是罗拉
这个月是处女座月啦
不知道你们大家身边会不会很多处女座朋友呢？
反正我是,哈哈~
身为处女座真是觉得自豪又自卑
自豪是因为觉得会对自己要求很高
会想把什么事都做好
自卑其实就只是因为
整天老是胡思乱想
处女座的人心思细腻而又富有逻辑性
和千层蛋糕真是简直一样
层层调理清晰
整整齐齐
在这里还是要自恋一下哒。
我不仅是个逻辑性强的人
最主要是-我是个超级抹茶控
归根结底
这才是我出今天菜谱的原因
今天的这个千层蛋糕操作很简单
材料也都很容易买到
大家快点一起做起来把!”
[饼皮]
低筋面粉：200g
青岚抹茶粉：6g
鸡蛋：3个
牛奶：600ml
白砂糖：90g
黄油：40g
[夹层奶油]
淡奶油：600g
青岚抹茶粉：6g
白砂糖：90g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[属于处女座的抹茶千层的做法步骤]
1、准备好做饼皮的食材。
2、将低筋面粉与抹茶粉混合,再搅拌均匀。
3、再加入白糖和鸡蛋。
4、将600ml的牛奶分三次逐渐倒入。
5、可以用手打蛋器,也可以用电动的打蛋器搅拌打发。
6、找另一个容器,将刚刚的混合物过筛两次,保证没有颗粒物。
7、隔水加热或者微波炉加热黄油,倒入过筛好的混合物,并且搅拌均匀,接着放置阴凉处静止40分钟。
8、在锅具内刷一层少量黄油,开大火将锅具加热后就转成小火。
9、我是用这个大小的勺子,每次就一勺混合物倒入平底锅,迅速的转动锅具,让混合物均匀的平铺在锅里。
10、记得要用小火,等到饼皮上有这样的小气泡就稍微的刮动饼皮的边缘,迅速整张拿出,我是用手直接迅速取出的,为了让饼皮形状还有表面不被破坏。
11、摊开饼皮,放置吹凉。这个材料的份量我总共做了32张饼皮,但最后只挑了28张饼皮。
12、准备打发夹层奶油的材料,今天我准备做两种奶油,一种是原味的,一种是抹茶味的。
13、取一个干燥的碗,加入200g淡奶油,6g抹茶粉和30g的白砂糖。用电动打发器打发抹茶奶油至8分。(特别提醒,碗一定要没有任何的水滴,并且碗的温度不能高,不然奶油会没有办法打发)
14、再次取一个干燥的碗,加入400g淡奶油和60g的白砂糖。用电动打发器打发奶油至8分。
15、这是打发好的奶油。
16、接着再一层抹茶奶油,一层原味奶油的抹上去,注意量要给控制好,保持均匀,最后再均匀撒上适量的抹茶粉。我做着做着很入神,给忽视了,导致奶油抹得不太均匀,所以这里给大家提醒一下,别走神喔。接着放置冰箱冷藏3小时。
17、冷藏过后的奶油都会特别的厚实和凝固,口感很像冰淇淋。很容易就可以切块,这样就完成啦。开吃!
[小窍门]
不知道大家看到逻辑能够处理清晰吗？
希望大家都能看得懂
有时间就自己学学 做一做
其实不难的喔
在对于奶油的选择上面
我懂的也不多
但是感觉绝对避免选择雀巢的淡奶油
因为 我尝试过 特别的难打发
我建议大家可以选择我今天菜谱所用到的
叫"铁塔淡奶油" 里面是添加了芝士的
所以味道会比较浓厚点
打发出来的奶油口感会比较厚重点
吃的出高档的感觉
需要的可以自行某宝购买喔
好啦,今天就到这里啦
下一期准备推出韩国辣牛肉泡菜汤
请各位多多期待
我们下期再见
使用的厨具：打蛋器、平底锅
所属分类： 烘焙