自制好丽友派
[主料]
鸡蛋：2个
低筋面粉：60g
棉花糖：适量
[辅料]
细砂糖：40g
柠檬汁：几滴
[调料]
黑巧克力：120g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[自制好丽友派的做法步骤]
1、蛋黄里加入10克细砂糖。
2、用打蛋器搅打均匀。
3、蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入30克细砂糖，打至中性发泡。
4、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
5、倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀。
6、分三次将过筛的低筋面粉拌入蛋黄糊中。
7、将拌好的面糊装入裱花袋里。
8、裱花袋剪个小口，将面糊挤在模具上。
9、烤箱预热170度，烤13分钟左右，出炉后放凉。
10、胚底部朝上，表面放上棉花糖（我的菜谱有棉花糖的做法）。
11、放入微波炉，叮30秒取出，盖上另一片胚。
12、巧克力隔水融化，半成品好丽友派沾上巧克力。
13、成品。
[小窍门]
1、、建议扎入胚中，放入融化的巧克力中。
2、、蛋清要放无水无油的碗中。
使用的厨具：打蛋器、微波炉、烤箱
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